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Las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan la principal causa de morbilidad y mortalidad a escala mundial, siendo responsables de una alta carga sanitaria y económica. En este sentido, la alimentación se ha establecido como un pilar fundamental en la prevención de los factores de riesgo cardiovascular. Entre los nutrimentos de interés, el folato y su forma sintética, el ácido fólico (AF), han recibido particular atención debido a su papel central en la síntesis de ADN, la reparación celular y la regulación de las concentraciones plasmáticas de homocisteína. Por una parte, el papel del folato se había acotado a la prevención de defectos del tubo neural; sin embargo, en la actualidad, su rol trasciende hacia potenciales beneficios en la salud cardiovascular. La hiperhomocisteinemia se ha propuesto como un factor de riesgo independiente para el desarrollo de aterosclerosis, trombosis y otros eventos cardiovasculares. Dado que el folato y el AF actúan como cofactores clave en la remetilación de la homocisteína a metionina, un adecuado aporte dietético podría contribuir a la reducción de este marcador y, en consecuencia, a la modulación del riesgo cardiovascular. No obstante, los estudios científicos han mostrado resultados heterogéneos, lo que ha suscitado debates sobre la magnitud real del efecto de esta vitamina en la prevención de ECV y sobre las diferencias entre poblaciones, contextos dietéticos y formas de suplementación. El objetivo del presente es revisar el conocimiento acumulado y las perspectivas desde la nutrición, con el fin de comprender hasta qué punto este nutrimento puede influir en la salud cardiovascular.

Palabras clave: folato ácido fólico hiperhomocisteinemia salud cardiovascular

2026-05-06   |   11 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 49 Núm.3. Mayo-Junio 2026 Pags. 138-145 Cuadernos Nutr 2026; 49(3)