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El calcio es un nutrimento esencial para la salud ósea y diversas funciones corporales, tradicionalmente se ha asociado al consumo de lácteos. Sin embargo, en los últimos años ha aumentado el interés por fuentes no lácteas debido a intolerancias, alergias, creencias religiosas o preocupaciones ambientales. Este artículo explora las alternativas dietéticas al calcio proveniente de productos lácteos, destacando fuentes vegetales y animales como verduras de hoja verde, leguminosas, pescados pequeños y productos nixtamalizados. 

Palabras clave: Calcio Fuentes No Lácteas Biodisponibilidad

2026-03-03   |   47 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 49 Núm.2. Marzo-Abril 2026 Pags. 54-61 Cuadernos Nutr 2026; 49(2)