Resumen

El gran reto de los nutricionistas en el siglo XXI está relacionado con la función que cada vez más debe desempeñar la dieta como un medio de prevenir y combatir las llamadas “enfermedades de la civilización”. No hay duda de que el efecto de la globalización ha influido en el cambio del patrón dietético en el ámbito mundial, evidenciado por el cuadro de mortalidad y morbilidad que reflejan los países del mundo desarrollado y en vías de desarrollo. El objetivo del presente artículo es analizar el vínculo existente entre el consumo elevado de azúcar de la población cubana y algunas de las enfermedades producidas por una hipernutrición como las caries dentales, la obesidad, la diabetes mellitus, la aterosclerosis y otras. Se recomiendan algunos consejos a seguir por parte de la población para disminuir el consumo excesivo de azúcar y lograr una dieta más sana, equilibrada y nutritiva.

Palabras clave: Consumo de alimentos carbohidratos en la dieta efectos adversos nutrición diabetes mellitus aterosclerosis obesidad caries dental etiología.

2003-01-24   |   4,818 visitas   |   2 valoraciones

Vol. 16 Núm.2. Julio-Diciembre 2002 Pags. 142-145 Rev Cubana Aliment Nutr 2002; 16(2)